馬上就是中秋節(jié)了，中秋可是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，小編在這里祝大家中秋快樂，闔家歡樂，中秋送月餅已經(jīng)見怪不怪，不如順便帶點(diǎn)休閑魷魚絲，說不定更受歡迎哦，下面進(jìn)入我們今天的主題吧?？纯礋熍_魷魚絲批發(fā)商為大家?guī)硎裁磳I(yè)信息了？

    今天給大家介紹一下煙臺魷魚絲基本加工方式方法：

    1.解凍處理

    將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進(jìn)行解凍，待魚體處于半解凍狀態(tài)時(shí)，即可進(jìn)行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內(nèi)臟和軟骨，同時(shí)剔除一些鮮度差、不完整及有嚴(yán)重機(jī)械傷的魷魚。

    2.脫皮清洗

    將經(jīng)上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機(jī)中，在攪拌下用自來水清洗數(shù)次，接著用熱水快速調(diào)節(jié)水溫至50℃左右，在機(jī)器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻至室溫。

    3.蒸煮冷卻

    脫皮后的魷魚肉片立即送入蒸煮機(jī)中蒸煮。蒸煮溫度與時(shí)間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結(jié)束后，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好。

    4.調(diào)味滲透

    煙臺魷魚絲批發(fā)根據(jù)確定的配方要求，按比例加入各種調(diào)味料，充分?jǐn)嚢?，使調(diào)味料均勻分布在魚肉上并不斷融化。然后在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況，一般放置一夜，以利于調(diào)味料滲入魚肉內(nèi)部。對片形嚴(yán)重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。[4]

    以上小編簡單的為大家介紹的煙臺魷魚絲批發(fā)所做的基本加工處理方法，如果大家想要買一些送長輩，送朋友或者留著自己吃，選擇我們是最放心的，小編期待您的來電咨詢哦。